生豬屠宰設(shè)備在使用時應該檢驗豬的哪些器官？
（1）心臟的檢驗：豬心臟常見的病理變化有出血、心肌變性壞死、囊尾蚴和心臟瓣膜贅生物等。如果發(fā)現(xiàn)心臟有出血點（主要是心內(nèi)外膜）多提示為豬瘟和敗血型的豬丹毒；如發(fā)現(xiàn)心臟變性壞死，尤其是變性壞死引起致的心臟外觀出現(xiàn)斑紋變化，則首先提示口蹄疫；如發(fā)現(xiàn)心臟瓣膜有贅生物，則首先提示慢性豬丹毒。綜上所述，心臟的剖檢意義在于控制豬瘟、丹毒、囊蟲、口蹄疫等疫病。
（2）肺臟的檢驗：常見的病理變化主要有炎癥、結(jié)節(jié)、嗆血、嗆水，另外也可見到壞疽、膿腫等。如發(fā)現(xiàn)肺臟有炎癥，應切開炎癥部位檢驗，注意提示豬肺疫，如果發(fā)現(xiàn)肺臟有結(jié)節(jié)，多提示結(jié)核和肺絲蟲；如發(fā)現(xiàn)壞疽和膿腫，則提示有全身敗血癥的可能。肺臟的剖檢意義在于控制豬肺疫、結(jié)核、肺絲蟲及全身毒血癥等。
（3）肝臟的檢驗：豬肝常見的病理變化主要有淤血、脂變、黃疸、寄生蟲包囊和結(jié)節(jié)、中毒性營養(yǎng)不良等，淤血及寄生蟲包囊和結(jié)節(jié)提示的僅為肝臟本身的病變。如發(fā)現(xiàn)肝臟有脂肪變性，多提示敗血癥疾患。如發(fā)現(xiàn)肝臟有黃疸，結(jié)論只有三個：A、溶血性貧血；B、傳染性貧血；C、膽汁排除障礙。如發(fā)現(xiàn)肝中毒性營養(yǎng)不良，則提示全身性中毒或感染。
（4）胃腸的檢驗：豬胃腸常見的病理變化主要有炎癥、潰瘍、出血。一般性胃腸炎癥不影響肉尸的衛(wèi)生評定。如發(fā)現(xiàn)出血性胃腸炎癥，提示腸炭疽和副傷寒；如發(fā)現(xiàn)胃腸潰瘍，尤其是大腸潰瘍，則提示為豬瘟和副傷寒。
（5）脾臟的檢驗：豬脾臟的主要病理變化有脾炎和梗死。如發(fā)現(xiàn)敗血性脾炎，提示炭疽、急性豬丹毒、急性副傷寒和敗血癥；如發(fā)現(xiàn)慢性脾炎，提示慢性豬丹毒、副傷寒和結(jié)核；如發(fā)現(xiàn)脾臟梗死，尤其是出血性梗死，由可基本確實為豬瘟。
